Ai fini della valutazione dell'offerta tecnica in un appalto di ristorazione collettiva, l'amministrazione è tenuta ad applicare il principio di equivalenza riguardo alle certificazioni di autocontrollo HACCP. Qualora la lex specialis richieda una specifica certificazione ISO e l'operatore ne presenti una differente (nella specie GHPs-HACCP), spetta alla stazione appaltante verificarne la sostanziale corrispondenza, fermo restando il potere del giudice amministrativo di disporre una verificazione tecnica per accertare la correttezza del giudizio di equivalenza espresso in sede di gara.