Equivalenza certificazioni HACCP e verificazione tecnica nel servizio mensa

Ai fini della valutazione dell'offerta tecnica in un appalto di ristorazione collettiva, l'amministrazione è tenuta ad applicare il principio di equivalenza riguardo alle certificazioni di autocontrollo HACCP. Qualora la lex specialis richieda una specifica certificazione ISO e l'operatore ne presenti una differente (nella specie GHPs-HACCP), spetta alla stazione appaltante verificarne la sostanzi (...)