È legittima l'aggiudicazione di un servizio di ristorazione basata sull'impegno unilaterale di un terzo a concedere in locazione il centro cottura necessario, poiché tale impegno costituisce fonte di obbligazione idonea a garantire l'effettiva disponibilità del bene una volta conseguita l'aggiudicazione. Inoltre, l'obbligo di riassorbimento dei lavoratori previsto dalla clausola sociale deve essere armonizzato con le esigenze organizzative dell'operatore subentrante e con la libertà di iniziativa economica, non potendo imporre un obbligo di assunzione integrale e automatico che prescinda dalle reali necessità del nuovo gestore.

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