In tema di criteri premiali nell'affidamento di servizi di ristorazione, le diverse varianti di gusto di un medesimo prodotto non possono essere conteggiate come prodotti distinti ai fini del raggiungimento delle soglie minime di varietà previste dalla lex specialis. Inoltre, ai fini della qualificazione di un prodotto come proveniente da filiera corta, occorre verificare la brevità della catena distributiva partendo dalla produzione agricola primaria, escludendo quei prodotti che, pur trasformati localmente, derivano da materie prime acquistate attraverso molteplici passaggi di intermediazione commerciale.

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