L'affidamento della gestione di servizi di caffetteria e catering all'interno di un complesso immobiliare pubblico, caratterizzato dal trasferimento del rischio operativo in capo all'operatore e dalla previsione di specifici obblighi qualitativi volti a soddisfare l'utenza, integra una concessione di servizi e non di beni. Ne consegue l'obbligo per la Stazione Appaltante di applicare la disciplina di cui all'art. 185 del D.Lgs. 36/2023, inclusa la richiesta di un piano economico-finanziario per la verifica della sostenibilità dell'iniziativa e la nomina di una commissione giudicatrice dotata di competenze tecniche specifiche nel settore della ristorazione.

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