Il requisito dell'iscrizione nelle 'white list' istituite presso le Prefetture per le attività maggiormente esposte a rischio di infiltrazione mafiosa (tra cui la ristorazione e gestione mense) deve essere obbligatoriamente posseduto dagli operatori economici al momento della presentazione della domanda di partecipazione. Tale disciplina opera per eterointegrazione della lex specialis di gara, configurandosi come una modalità necessaria di verifica antimafia, la cui omissione nel bando non ne inficia la validità ma impone alla stazione appaltante l'esclusione del concorrente non iscritto.

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