In relazione alla mancanza della dichiarazione concernente l'obbligo di rispettare i CAM nel settore della ristorazione, la mancanza di un'espressa previsione riguardante i C.A.M. all'interno del bando di gara non può comportare l'esclusione del concorrente che non abbia prodotto la relativa dichiarazione. Ciò non toglie che la stazione appaltante è tenuta a verificare che la prestazione si svolga nel rispetto di tali criteri.

Infatti secondo la giurisprudenza (T.A.R. Puglia Lecce, Sez. II, Sent. 28 maggio 2025, n. 1013), la non conformità della legge di gara all'art. 57, CO. 2 del d.lgs. n. 36/2023 «non è vizio tale da imporre un'immediata e tempestiva impugnazione del bando di gara. In alcun modo, infatti, l'illegittimità dei criteri ambientali minimi influisce sulla formulazione dell'offerta: non solo in termini di impossibilità assoluta, ma neppure in termini di condizionamento relativo».

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