La disponibilità di un centro di cottura idoneo costituisce una condizione di esecuzione del contratto e non un requisito di partecipazione, attenendo alla fase operativa della prestazione. In assenza di specifica sanzione espulsiva nel disciplinare di gara, l'adempimento della clausola sociale mediante l'impegno al riassorbimento del personale è sufficiente a garantire la stabilità occupazionale, senza necessità di allegare un piano analitico già in fase di offerta tecnica.

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