La disponibilità di un centro cottura, richiesta come requisito di partecipazione o premiale, può essere validamente comprovata attraverso un negozio giuridico atipico di messa a disposizione funzionale, qualora il bando non prescriva titoli determinati o l'uso esclusivo. In applicazione del principio di massima partecipazione, deve privilegiarsi l'interpretazione che consenta il possesso del requisito tramite titoli che garantiscano l'effettivo asservimento del bene alle necessità dell'appalto, restando irrilevante l'eventuale utilizzo della struttura per altre commesse se la capacità produttiva residua è congrua.

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